Restaurants
Comptez par poste et gardez la ligne, le bar et la prépa synchronisés.
Gestion des stocks pour la restauration
Comptez les ingrédients par poste, fixez des seuils de réappro, recevez des alertes de date de péremption avant que le stock ne s'abîme et réduisez le gaspillage : l'application d'inventaire qu'utilisent restaurants, cafés, boulangeries et bars pour maîtriser leur coût matière.
Les casse-têtes de stock que connaît tout établissement de restauration
La plupart des restaurants, cafés et bars perdent du temps et de l'argent à cause de :
La rupture d'un ingrédient ou d'une fourniture clé en plein service.
Les commandes excessives de stock qui s'abîme dans la chambre froide.
Des comptages qui ne concordent jamais entre la ligne, le bar, le congélateur et la réserve sèche.
Un coût matière impossible à suivre avant l'arrivée de la facture en fin de mois.
Des comptages sur papier déjà périmés avant la fin du service.
Comment Sklad garde votre stock sous contrôle
Avec Sklad, votre équipe peut :
Compter ingrédients, produits secs et fournitures par poste en quelques minutes.
Fixer des seuils de réappro pour recommander la juste quantité, sans excès.
Recevoir des alertes de stock bas avant qu'un manque ne touche la ligne ou le bar.
Suivre le stock dans la chambre froide, le congélateur, la réserve sèche et le bar.
Tenir un seul comptage partagé que toute l'équipe met à jour sur son mobile.
Pour chaque type d'établissement de restauration
Cafés et coffee shops
Suivez grains, sirops et fournitures à rotation rapide avant le coup de feu.
Boulangeries
Fixez des seuils de réappro sur la farine, les emballages et la prépa du jour.
Bars et brasseries
Gardez des comptages fiables de bouteilles, fûts et garnitures d'un service à l'autre.
Gardez une longueur d'avance sur chaque date de péremption
Les produits périssables sont là où la restauration perd le plus d'argent. Sklad surveille les dates limites de consommation à votre place, pour que le stock soit utilisé, vendu ou bradé avant de finir à la poubelle.
Ajoutez une date limite de consommation ou de durabilité minimale à n'importe quel article : produits frais, produits laitiers, viande, batchs de prépa ou fûts.
Recevez des notifications push sur votre mobile plusieurs jours avant que le stock n'atteigne sa date de péremption.
Ouvrez le graphique de péremption pour voir exactement ce qui périme aujourd'hui, cette semaine et ce mois-ci.
Repérez les articles qui s'abîment le plus souvent et resserrez les commandes pour stopper le gaspillage récurrent.
Donnez au personnel une liste claire des produits à écouler en priorité, pour que le stock le plus ancien parte toujours en premier.
Moins de pertes, un coût matière plus bas et fini les mauvaises surprises en fin de semaine dans la chambre froide.
Sklad face aux comptages sur papier
Category
Papier et feuilles de calcul
Sklad
Comptage
Papier et feuilles de calcul
Stylo, papier, ressaisie plus tard
Sklad
Compté sur mobile, directement au rayon
Commandes
Papier et feuilles de calcul
À l'intuition
Sklad
Seuils de réappro et alertes de stock bas
Dates de péremption
Papier et feuilles de calcul
Suivies de mémoire, repérées trop tard
Sklad
Alertes push avant la péremption des articles
Gaspillage
Papier et feuilles de calcul
Repéré une fois le stock abîmé
Sklad
Anticipé grâce aux alertes et graphiques de péremption
Postes
Papier et feuilles de calcul
Feuilles séparées
Sklad
Un seul comptage sur tous les emplacements
Équipe
Papier et feuilles de calcul
Une personne, un bloc-notes
Sklad
Toute l'équipe, synchronisée en direct
Fonctionnalités d'inventaire pour la restauration
Alertes de stock bas
Fixez des seuils de réappro pour que la ligne et le bar ne soient jamais en rupture.
Plusieurs emplacements
Suivez séparément la chambre froide, le congélateur, la réserve sèche et le bar.
Documentation photo
Enregistrez des photos pour que la prépa et les nouveaux arrivants prennent le bon article.
Accès partagé pour l'équipe
Laissez chefs, baristas et responsables mettre à jour un seul comptage depuis n'importe quel mobile.
Pourquoi les équipes de restauration choisissent Sklad
Assez rapide pour boucler un comptage avant le début du service.
Simple pour toute l'équipe, y compris les nouveaux arrivants.
Fonctionne sur mobile dans la chambre froide et sur ordinateur au bureau.
Photos et notes sur chaque ingrédient et chaque fourniture.
FAQ sur l'inventaire en restauration
Oui. Créez un emplacement distinct pour la chambre froide, le congélateur, la réserve sèche, le bar ou la zone de prépa, et comptez chacun séparément tout en gérant l'ensemble depuis un seul compte.
Fixez des seuils de réappro sur vos ingrédients et fournitures clés et recevez des alertes de stock bas pour recommander la juste quantité au bon moment. Ajoutez un prix à chaque article pour garder un œil sur la valeur de votre stock.
Oui. Ajoutez une date limite de consommation ou de durabilité minimale à n'importe quel article et Sklad envoie une notification push sur votre mobile avant sa péremption, pour que le personnel puisse l'utiliser, le vendre ou le brader à temps. Vous pouvez aussi ouvrir le graphique de péremption pour voir tout ce qui périme aujourd'hui, cette semaine ou ce mois-ci, et repérer les articles qui s'abîment le plus souvent.
Oui. Des comptages précis vous évitent de commander en excès du stock qui s'abîme, et les alertes de date de péremption garantissent que les produits périssables sont utilisés avant leur date limite. Ensemble, ils réduisent le gaspillage et protègent votre marge.
Oui. Invitez chefs, baristas, responsables et personnel pour que chacun mette à jour le même comptage en direct depuis son propre mobile pendant la prépa, les livraisons et les comptages.
Oui. Vous pouvez commencer gratuitement et compter les ingrédients, fixer des seuils de réappro et gérer votre stock depuis votre mobile ou votre ordinateur avant de choisir une offre payante.