Restaurants
Zählen Sie nach Station und halten Sie Pass, Bar und Mise en Place synchron.
Bestandsprobleme, die jeder Gastrobetrieb kennt
Die meisten Restaurants, Cafés und Bars verlieren Geld und Zeit durch:
Eine wichtige Zutat oder Ware geht mitten im Service aus.
Zu viel bestellte Ware verdirbt im Kühlraum.
Zählungen, die zwischen Pass, Bar, Tiefkühler und Trockenlager nie übereinstimmen.
Lebensmittelkosten, die sich erst mit der Monatsabrechnung überblicken lassen.
Zählungen per Klemmbrett, die vor Schichtende schon überholt sind.
So behalten Sie Ihren Bestand mit Sklad unter Kontrolle
Mit Sklad kann Ihr Team:
Zutaten, Trockenware und Verbrauchsmaterial in Minuten nach Station zählen.
Mindestmengen festlegen, damit Sie die richtige Menge nachbestellen – und nicht zu viel.
Warnungen bei niedrigem Bestand erhalten, bevor ein Engpass den Pass oder die Bar trifft.
Bestände in Kühlraum, Tiefkühler, Trockenlager und an der Bar verfolgen.
Eine gemeinsame Zählung führen, die das ganze Team am Smartphone aktualisiert.
Für jede Art von Gastrobetrieb
Cafés und Coffeeshops
Verfolgen Sie schnell verbrauchte Bohnen, Sirupe und Verbrauchsmaterial vor dem Ansturm.
Bäckereien
Legen Sie Mindestmengen für Mehl, Verpackungen und die tägliche Vorbereitung fest.
Bars und Brauereien
Halten Sie Bestände an Flaschen, Fässern und Garnituren von Schicht zu Schicht korrekt.
Behalten Sie jedes Ablaufdatum im Blick
Bei verderblicher Ware verlieren Gastrobetriebe das meiste Geld. Sklad überwacht die Verbrauchsdaten für Sie, damit Ware genutzt, verkauft oder reduziert wird, bevor sie weggeworfen werden muss.
Hinterlegen Sie für jeden Artikel ein Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum – frische Ware, Milchprodukte, Fleisch, vorbereitete Chargen oder Fässer.
Erhalten Sie Push-Benachrichtigungen auf Ihrem Smartphone, Tage bevor Ware ihr Ablaufdatum erreicht.
Öffnen Sie das Ablaufdiagramm und sehen Sie genau, was heute, diese Woche und diesen Monat abläuft.
Erkennen Sie die Artikel, die am häufigsten verderben, und passen Sie die Bestellungen an, um wiederkehrenden Abfall zu vermeiden.
Geben Sie Ihrem Team eine klare Verbrauchsreihenfolge an die Hand, damit die älteste Ware immer zuerst genutzt wird.
Weniger Wegwerfware, niedrigere Lebensmittelkosten und keine bösen Überraschungen mehr im Kühlraum zum Wochenende.
Sklad vs. Zählungen per Klemmbrett
Category
Klemmbrett und Tabellen
Sklad
Zählen
Klemmbrett und Tabellen
Stift, Papier, später abtippen
Sklad
Direkt am Regal mit dem Smartphone gezählt
Bestellen
Klemmbrett und Tabellen
Reine Schätzung
Sklad
Mindestmengen und Warnungen bei niedrigem Bestand
Ablaufdaten
Klemmbrett und Tabellen
Aus dem Gedächtnis verfolgt, zu spät bemerkt
Sklad
Push-Warnungen, bevor Artikel ablaufen
Abfall
Klemmbrett und Tabellen
Erst bemerkt, wenn die Ware verdorben ist
Sklad
Früh erkannt dank Ablaufwarnungen und Diagrammen
Stationen
Klemmbrett und Tabellen
Getrennte Zettel
Sklad
Eine Zählung über alle Lagerorte hinweg
Team
Klemmbrett und Tabellen
Eine Person, ein Klemmbrett
Sklad
Das ganze Team, live synchronisiert
Funktionen für die Lebensmittel-Inventur
Warnungen bei niedrigem Bestand
Legen Sie Mindestmengen fest, damit Pass und Bar nie leer laufen.
Mehrere Lagerorte
Verfolgen Sie Kühlraum, Tiefkühler, Trockenlager und Bar getrennt.
Fotodokumentation
Speichern Sie Bilder, damit Mise en Place und neue Mitarbeitende den richtigen Artikel greifen.
Geteilter Teamzugriff
Lassen Sie Köche, Baristas und Manager eine Zählung von jedem Smartphone aus aktualisieren.
Warum sich Gastro-Teams für Sklad entscheiden
Schnell genug, um eine Zählung vor Servicebeginn abzuschließen.
Einfach für das ganze Team, auch für neue Mitarbeitende.
Funktioniert am Smartphone im Kühlraum und am Desktop im Büro.
Fotos und Notizen zu jeder Zutat und jedem Verbrauchsmaterial.
Häufige Fragen zur Lebensmittel-Inventur
Ja. Legen Sie einen separaten Lagerort für Kühlraum, Tiefkühler, Trockenlager, Bar oder Vorbereitungsbereich an und zählen Sie jeden einzeln, während Sie alles über ein einziges Konto verwalten.
Legen Sie Mindestmengen für wichtige Zutaten und Verbrauchsmaterial fest und erhalten Sie Warnungen bei niedrigem Bestand, damit Sie die richtige Menge zur richtigen Zeit nachbestellen. Hinterlegen Sie zu jedem Artikel einen Preis, um den Wert Ihres Bestands im Blick zu behalten.
Ja. Hinterlegen Sie für jeden Artikel ein Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum, und Sklad sendet eine Push-Benachrichtigung an Ihr Smartphone, bevor es abläuft, damit Ihr Team es rechtzeitig nutzen, verkaufen oder reduzieren kann. Sie können außerdem das Ablaufdiagramm öffnen, um alles zu sehen, was heute, diese Woche oder diesen Monat abläuft, und die Artikel zu erkennen, die am häufigsten verderben.
Ja. Genaue Zählungen helfen Ihnen, keine Ware zu viel zu bestellen, die verdirbt, und Warnungen zum Ablaufdatum sorgen dafür, dass verderbliche Ware vor ihrem Verbrauchsdatum genutzt wird. Zusammen reduzieren sie Abfall und schützen Ihre Marge.
Ja. Laden Sie Köche, Baristas, Manager und Mitarbeitende ein, damit alle dieselbe Live-Zählung von ihrem eigenen Smartphone aus aktualisieren – bei der Vorbereitung, bei Lieferungen und bei Zählungen.
Ja. Sie können kostenlos starten und Zutaten zählen, Mindestmengen festlegen und Bestände vom Smartphone oder Desktop aus verwalten, bevor Sie sich für einen kostenpflichtigen Tarif entscheiden.