레스토랑
스테이션별로 실사하고 라인, 바, 프렙의 재고를 항상 일치시키세요.
모든 식음료 매장이 겪는 재고 골칫거리
대부분의 레스토랑, 카페, 바는 다음 문제로 돈과 시간을 잃습니다.
영업 한가운데에 핵심 재료나 비품이 떨어지는 상황.
워크인 냉장고에서 상해 버리는 양만큼 과하게 주문하는 일.
라인, 바, 냉동고, 건자재 창고 사이에서 재고 수량이 도무지 맞지 않는 상황.
월말 거래명세서가 나오기 전까지는 도저히 파악할 수 없는 식재료 원가.
교대가 끝나기도 전에 이미 낡아 버리는 클립보드 실사.
Sklad가 재고를 통제하는 방법
Sklad로 팀은 이런 일을 할 수 있습니다.
재료, 마른 식자재, 비품을 스테이션별로 몇 분 만에 실사하세요.
기준 재고량을 설정해 과하지 않게, 딱 필요한 만큼 재주문하세요.
부족이 라인이나 바를 덮치기 전에 재고 부족 알림을 받으세요.
워크인 냉장고, 냉동고, 건자재 창고, 바 전반의 재고를 추적하세요.
팀 전체가 각자 휴대폰으로 갱신하는 하나의 공유 재고를 유지하세요.
모든 종류의 식음료 매장을 위해
카페와 커피숍
피크 타임 전에 빠르게 소진되는 원두, 시럽, 비품을 추적하세요.
베이커리
밀가루, 포장재, 매일의 프렙에 기준 재고량을 설정하세요.
바와 브루어리
교대 사이에 병, 케그, 가니시 수량을 정확하게 유지하세요.
모든 유통기한을 한발 앞서 챙기세요
식음료 매장이 가장 많은 돈을 잃는 곳이 바로 신선식품입니다. Sklad가 소비기한을 대신 지켜보므로, 재고는 버려야 할 지경에 이르기 전에 소진되거나 판매되거나 할인됩니다.
농산물, 유제품, 육류, 프렙해 둔 분량, 케그까지 어떤 품목에든 소비기한이나 권장 소비기한을 등록하세요.
재고가 유통기한에 다다르기 며칠 전에 휴대폰으로 푸시 알림을 받으세요.
유통기한 차트를 열어 오늘, 이번 주, 이번 달에 무엇이 만료되는지 정확히 확인하세요.
가장 자주 상하는 품목을 짚어내고 주문을 조여 반복되는 폐기를 막으세요.
가장 오래된 재고가 늘 먼저 빠지도록, 먼저 쓸 품목 목록을 직원에게 명확하게 건네세요.
폐기는 줄고, 식재료 원가는 낮아지며, 워크인 냉장고에서 주말마다 마주치던 뒤늦은 낭패도 사라집니다.
Sklad vs 클립보드 실사
Category
클립보드와 스프레드시트
Sklad
실사
클립보드와 스프레드시트
펜과 종이로 적고 나중에 다시 입력
Sklad
선반 앞에서 휴대폰으로 바로 실사
주문
클립보드와 스프레드시트
감으로 어림짐작
Sklad
기준 재고량과 재고 부족 알림
유통기한
클립보드와 스프레드시트
기억에 의존하다 너무 늦게 발견
Sklad
품목이 만료되기 전 푸시 알림
폐기
클립보드와 스프레드시트
상한 뒤에야 발견
Sklad
유통기한 알림과 차트로 일찍 포착
스테이션
클립보드와 스프레드시트
스테이션마다 따로 적는 시트
Sklad
모든 보관 위치를 아우르는 하나의 재고
팀
클립보드와 스프레드시트
한 사람, 한 개의 클립보드
Sklad
팀 전원이 실시간으로 동기화
식음료 재고 기능
재고 부족 알림
기준 재고량을 설정해 라인과 바가 절대 떨어지지 않게 하세요.
여러 보관 위치
워크인 냉장고, 냉동고, 건자재 창고, 바를 따로따로 추적하세요.
사진 기록
사진을 저장해 프렙 담당자와 신규 직원이 올바른 품목을 집도록 하세요.
팀 공유 접근
셰프, 바리스타, 매니저가 어떤 휴대폰에서든 하나의 재고를 갱신하게 하세요.
식음료 팀이 Sklad를 선택하는 이유
영업이 시작되기 전에 실사를 끝낼 만큼 빠릅니다.
신규 직원을 포함해 팀 전원이 쓸 수 있을 만큼 간단합니다.
워크인 냉장고에서는 휴대폰으로, 사무실에서는 데스크톱으로 동작합니다.
모든 재료와 비품에 사진과 메모를 남깁니다.
식음료 재고 자주 묻는 질문
네. 워크인 냉장고, 냉동고, 건자재 창고, 바, 프렙 구역마다 별도의 보관 위치를 만들어 각각 따로 실사하면서, 모든 것을 하나의 계정에서 관리할 수 있습니다.
핵심 재료와 비품에 기준 재고량을 설정하고 재고 부족 알림을 받아, 알맞은 시점에 알맞은 양을 재주문하세요. 품목마다 가격을 등록하면 재고의 가치도 한눈에 살필 수 있습니다.
네. 어떤 품목에든 소비기한이나 권장 소비기한을 등록하면 Sklad가 만료 전에 휴대폰으로 푸시 알림을 보내, 직원이 제때 소진하거나 판매하거나 할인할 수 있습니다. 유통기한 차트를 열어 오늘, 이번 주, 이번 달에 만료되는 모든 품목을 확인하고, 가장 자주 상하는 품목도 짚어낼 수 있습니다.
네. 정확한 재고 수량은 상해 버릴 만큼 과하게 주문하는 일을 막아 주고, 유통기한 알림은 신선식품이 소비기한 전에 쓰이도록 보장합니다. 이 둘이 함께 폐기를 줄이고 마진을 지켜 줍니다.
네. 셰프, 바리스타, 매니저, 직원을 초대하면 모두가 프렙, 입고, 실사 중에 각자의 휴대폰으로 동일한 실시간 재고를 갱신합니다.
네. 무료로 시작해 재료를 실사하고, 기준 재고량을 설정하고, 휴대폰이나 데스크톱에서 재고를 관리한 뒤 유료 플랜을 선택할 수 있습니다.